타마린드의 효능과 가치는?

타마린드아프리카가 원산지인 키 큰 정자 타마린드 나무의 열매입니다. 나무 높이는 30미터에 이릅니다. 갈색 꼬투리 모양의 열매와 잎이 가지에 우아하게 달려 있습니다. 익기 전에 따먹을 수 있으며, 씨앗에 싸인 끈적끈적한 부드러운 과육은 시큼하고 달콤하며 육즙이 많습니다. 타마린드는 아프리카 고유의 몇 안되는 향신료 중 하나입니다. 라틴어 "Tamarindus"는 아랍어에서 파생되었으며 "Tarmar"는 성숙한 날짜이고 "Indus"는 인도를 의미합니다. " 따라서 "인디언 데이트"라고도합니다.

타마린드는 맛이 뛰어난 식품 조미료로 신맛이 요리를 더욱 맛있게 만들어준다. 인도에서는 타마린드를 소스, 처트니, 심지어 카레를 만드는 데 사용합니다. 그러나 타마린드는 조미료 요리에 유용할 뿐만 아니라 건강에도 이롭다. 타마린드의 건강상의 이점은 영양 성분과 분리할 수 없습니다. 타마린드는 철, 비타민 C, 칼슘, 비타민 B, 칼륨 및 망간을 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라 타마린드는 유익한 항염증 효과와 신체의 자유 라디칼 예방으로도 유명합니다. 타마린드는 또한 루핀과 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 이 두 물질은 박테리아, 곰팡이, 바이러스에 저항하고 기생충을 죽일 수 있습니다. 타마린드가 아주 좋지만 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 타마린드를 먹지 말아야 합니다.

타마린드의 효과

중세에 아랍인들은 Xiao Luo의 진미를 발견하고 중동으로 가져 왔습니다. 나중에 십자군과 함께 타마린드는 중동에서 유럽 국가로 들어왔습니다. 영국인들은 타마린드의 맛을 매우 좋아합니다. 나중에 영국 조미료, Li Peilin 소스 및 HP 소스의 중요한 구성 요소이기도 합니다. 인도 사람들은 타마린드를 안구 질환, 패혈증, 황달, 위장 장애 등을 치료할 수 있는 보편적인 천연 의약품으로 간주합니다. 생으로 먹거나 주스 음료로 가공하고, 열이 있을 때 신선한 주스를 마시며 해열 효과가 있습니다. 태국 사람들은 혈액의 불순물을 제거하고 혈관을 준설할 수 있다고 믿습니다.

타마린드의 가치

(1) 식용 가능한 과일의 과육은 생으로 직접 먹는 것 외에도 가공하여 주스, 젤리, 과당, 잼, 농축 주스 및 과일 가루. 농축 주스는 과일 주스를 제조 및 생산하는 데 사용되며 과일 분말은 다당류 식품을 생산하는 데 사용되며 종자 배젖으로 만든 다당류 제품은 경제적 가치가 더 높습니다.

(2) 약용 타마린드는 많은 약용 및 건강 기능을 가지고 있습니다. 성질은 달고, 맵고, 시며, 서늘하다. 그것은 열과 열을 없애고, 축적을 제거하고 음식을 변형시키고, 머리를 맑게 하고 상쾌하게 하는 기능을 가지고 있습니다. 그것은 설사, 임신 구토, 변비, 유아 영양 실조, 고혈압 및 기타 질병을 치료할 수 있습니다. 민간요법에서 타마린드는 배변작용과 해열작용이 있다. 과일 펄프는 섬유질을 제공할 수 있으며 회복 중인 환자에게 좋은 천연 완하제입니다. 그것에 포함 된 과일 산은 해열 효과가 있습니다. 고대부터 타마린드는 인도에서 위장 장애를 치료하는 데 사용되었습니다. 태국 사람들은 그것이 혈액의 불순물을 제거하고 혈관의 효과를 얻을 수 있다고 믿으며 인간에 대한 기여는 작지 않습니다.

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