스테비아, 스테비아라고도 알려진 강렬한 단맛의 식물로 16세기부터 가당 음료와 차에 사용되었습니다. 이 식물은 파라과이와 브라질이 원산지이지만 현재는 일본과 중국에서 재배되고 있습니다. 그것은 비 영양 감미료 및 허브 보충제로 사용됩니다. 비영양 감미료는 칼로리가 거의 없는 감미료입니다. 스테비아는 많은 식사와 음료에 첨가된 설탕의 건강한 대안으로 사용됩니다. 그러나 스테비아는 1995년에 달콤하고 지속 가능한 식이 성분으로 다시 나타났습니다. 그 이후로 감미료의 인기는 치솟았고 신제품 추가의 58%가 스테비아를 함유했습니다. 다음 시리즈는 스테비아의 특성, 용도, 건강상의 이점 및 부작용에 대한 자세한 소개를 제공합니다.
스테비아 란 무엇입니까?
허브인 스테비아(Stevia rebaudiana Bertoni)와 그 추출물은 감미료로 사용되며, 현재 중국은 스테비아 제품의 주요 수출국입니다. 그러나 스테비아는 현재 많은 국가에서 생산되고 있습니다. 식물은 종종 가정 재배를 위해 정원 센터에서 구입할 수 있습니다. 스테비아는 설탕보다 200~300배 더 달기 때문입니다. 스테비아에는 8개의 배당체가 있습니다. 스테비아 잎에서 분리 정제한 달콤한 성분입니다. 이러한 배당체에는 다음이 포함됩니다.
스테비오사이드
레바우디오사이드 A, C, D, E 및 F
스테비올 배당체
듀로사이드 A
스테비오사이드와 레바우디오사이드 A(reb A)는 이러한 성분 중 가장 풍부합니다. 이들은 잎을 수확한 후 건조, 물 추출 및 정제 과정을 거쳐 추출됩니다. 조 스테비아는 표백 또는 탈색되기 전에 가공된 가공품으로, 종종 쓴맛과 악취가 난다. 최종 스테비아 추출물을 처리하려면 약 40단계가 필요합니다.
스테비아 잎의 스테비오사이드 농도는 최대 약 18%입니다. 스테비아 감미료의 일반적인 상품명은 다음과 같습니다.
스테비아
스테비아
생 스테비아 추출물
달콤한 잎
스테비아의 효능과 역할
스테비아는 "칼로리가 없는" 식품으로 간주되지만 자당보다 훨씬 적은 칼로리를 가지고 있으며 자당이나 설탕의 대체품으로 스테비아를 감미료로 사용하면 상당한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
스테비아 감미료의 감미료는 자연적으로 발생합니다. 이 기능은 자연 식품과 음료를 선호하는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 저칼로리 함량으로 인해 스테비아는 당뇨병 조절 또는 체중 감소를 위한 건강한 대안이 됩니다. 다음은 스테비아의 가능한 이점과 효과입니다.
1. 당뇨병 감소
연구에 따르면 스테비아 감미료는 식단에 칼로리나 탄수화물을 제공하지 않습니다. 또한 혈당이나 인슐린 반응에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 이를 통해 당뇨병 환자는 더 다양한 음식을 먹고 건강한 식사 계획을 따를 수 있습니다.
스테비아는 혈당, 인슐린 수치, 혈압 및 체중에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 스테비아는 식후 혈당과 글루카곤 반응을 크게 감소시킬 수 있습니다. 글루카곤은 혈액 내 포도당 수치를 조절하는 호르몬이며 당뇨병 환자는 종종 글루카곤이 분비되는 기전에 결함이 있습니다. 혈당이 상승하면 글루카곤이 떨어집니다. 이것은 포도당 수준을 조절합니다.
2. 체중 조절
스테비아는 체중 조절을 위해 식단에서 설탕을 대체할 수 있습니다.
과체중과 비만이 되는 데는 운동 부족, 지방과 설탕이 많이 함유된 에너지 밀도가 높은 음식 섭취 등 여러 가지 이유가 있습니다. 연구에 따르면 추가 설탕 섭취는 총 식이 칼로리의 평균 16%를 차지합니다. 이것은 체중 증가 및 낮은 혈당 수치 조절과 관련이 있습니다. 스테비아에는 설탕이 없고 칼로리가 거의 없으며(있는 경우) 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있습니다.
3. 하부 췌장암
스테비아에는 캠페롤을 비롯한 많은 스테롤과 항산화 화합물이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 kaempferol은 췌장암 위험을 23% 감소시킬 수 있습니다.
4. 혈압 낮추기
연구에 따르면 스테비아는 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 스테비아 식물은 심장 강화 효과가 있을 수 있습니다. cardiotonic 효과는 혈압을 정상화하고 심장 박동을 조절합니다. 그러나 스테비아는 혈압에 영향을 미치지 않는 것 같습니다. 스테비아 추출물의 특정 배당체는 혈관을 확장시키는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 나트륨 배설과 소변량을 증가시킬 수 있습니다.
5. 심혈관 질환 예방
스테비아를 함유한 음식과 음료는 어린이 식단에서 원치 않는 감미료로 인한 칼로리를 줄이는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 현재 시장에는 샐러드 드레싱에서 스낵바에 이르기까지 천연 스테비아를 함유한 수천 가지 제품이 있습니다. 이 가용성을 통해 어린이는 저당 식단으로 전환하는 동안 칼로리를 추가하지 않고 과자와 음료를 섭취할 수 있습니다. 너무 많은 설탕과 칼로리는 비만과 심혈관 질환과 관련이 있습니다.
6. 항알레르기
스테비올 배당체는 반응성이 없고 반응성 화합물로 대사되지 않으므로 이눌린은 음식에서 섭취할 때 자체적으로 알레르기 반응을 일으키지 않습니다. 고도로 정제된 스테비아 추출물조차도 알레르기 반응을 일으킬 가능성은 극히 낮습니다.
7. 완하제
스테비아는 또한 장과 완하제를 촉촉하게 할 수 있는 건강 식품입니다. 이 음식은 셀룰로오스와 식이섬유가 풍부합니다. 사람들이 그것을 먹고 나면 위장 운동을 가속화할 수 있고 장 건조와 변비를 완화할 수 있습니다. 규칙적인 섭취는 장을 해독할 수 있습니다. 동시에 완하제에서 중요한 역할을 합니다.
8. 육체적 피로 해소
스테비아에는 아미노산과 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 일부 감미료도 포함되어 있기 때문에 인간의 피로를 푸는 것은 스테비아의 중요한 효과 중 하나입니다. 이러한 물질은 인체에 흡수된 후 에너지로 전환될 수 있어 신체의 다양한 기관의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 그것은 인체의 정상적인 신진 대사를 유지하고 인체의 피로 증상을 가능한 한 빨리 감소시킬 수 있습니다.
스테비아의 부작용
정제된 스테비올 배당체는 식품에 첨가할 수 있고 일반적으로 식품 의약청에서 안전한 것으로 간주되지만 전체 잎 스테비아의 경우에는 그렇지 않습니다. 그러나 스테비아 식물 자체는 집에서 키울 수 있으며 잎은 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.
일부 스테비아 제품에는 당 알코올도 포함되어 있습니다. 설탕 알코올에 민감한 사람들은 팽만감, 경련, 메스꺼움 및 설사를 경험할 수 있지만, 설탕 알코올 에리스리톨은 다른 설탕 알코올보다 증상을 일으킬 위험이 낮습니다. 스테비아가 고도로 정제되고 적당히 사용되는 한 부작용이 없으며 안심하고 섭취할 수 있습니다.
스테비아를 먹는 방법
아래와 같은 방법:
3-4 스테비아를 약 400ml의 유리잔에 넣습니다.
100-끓는 물에 약 7~8포인트를 채우고 상자의 뚜껑을 3-5분 동안 담가두었다가 마시십시오.
1/3 미만이 남았을 때 끓는 물을 넣고 끓이면 차 수프의 농도가 더 균일해집니다.
단 것을 좋아한다면 설탕이나 꿀을 첨가하거나 장미, 구기자 등 좋아하는 찻잎을 넣어 함께 우려낼 수 있습니다.
스노우 스테비아를 끓일 때는 반드시 끓인 물로만 끓여야 꽃가루가 나올 수 있고, 물의 온도가 효과를 내기에는 충분하지 않다.
스테비아 사용법
스테비아 감미료는 주로 식탁용 설탕 제품 및 저칼로리 음료에서 설탕 대용품으로 사용됩니다. 스테비아 잎 추출물은 중반 이후로 미국에서 식이 보조제로 사용되어 왔으며{1}, 그 중 다수는 스테비아 잎의 단맛 성분과 단맛이 없는 성분이 혼합되어 있습니다.
스테비아 감미료의 감미료 성분은 자연적으로 발생합니다. 현재 전 세계적으로 5개 이상의{1}} 식음료 제품이 스테비아를 성분으로 사용합니다. 다음과 같은 스테비아 감미료 제품의 성분:
아이스크림
디저트
소스
요거트
절인 음식
빵
청량 음료
껌
사탕
해물
스테비아가 혈당을 낮출 수 있습니까?
스테비아는 일반적으로 혈당을 낮출 수 없습니다. 스테비아는 일반적으로 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 일반적으로 고혈압 치료에 일정한 효과가 있지만 당뇨병을 치료할 수는 없습니다.
당뇨병이 있는 경우에는 의사와 협력하여 치료를 위해 경구 혈당강하제를 복용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 더 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 치료 기간 동안 식단 조절에 주의를 기울여야 하며, 당도가 높은 음식을 적게 섭취하고, 식사 시 주식을 적게 섭취해야 합니다.
당신이 더 알고 싶은 경우에, pls는 저희에게 연락합니다:haozebio2014@gmail.com